Frischkäse mit Rosinen
(Keschmesch Panir)

2 liter Milch
1 Becher saure Sahne
300 g Naturjoghurt
2 EL Zitronensaft
500 g Rosinen

· In einem großen Topf Milch und saure Sahne verrühren und zum Kochen bringen.

· Sobald die Milch aufsteigt, Joghurt und Zitronensaft zugießen, umrühren und die Hitze reduzieren.

· Es trennt sich die Molke von der Käsemasse.

· In einem Sieb ein Leinentuch einhängen, Käsemasse und Molke hinein gießen und eine Stunde abtropfen lassen.

· Den Frischkäse aus dem Tuch nehmen und in Scheiben schneiden.

· Mit Rosinen zum Tee servieren.

· Der Käse ist bis drei Tage im Kühlschrank haltbar.